Menerapkan Keamanan Pangan Berbasis ISO 22000

Menerapkan Keamanan Pangan Berbasis ISO 22000

Dalam banyak tindakan operasional yang berhubungan dengan konsumsi manusia, kini telah mempunyai standar yang ditempatkan di atas standar-standar lainnya. Makanan dan rantai pasokannya misalnya, mempunyai standar yang sangat ketat mulai dari pemilahan bahan baku sampai penyajiannya kepada pelanggan.

Saat ini telah berbagai macam standar mutu yang spesifik, sehingga untuk mengkoordinasikan seluruh standar produk tersebut, maka muncul standar manajamen keselamatan bahan makanan, yang dikenal dengan Food Safety Management Sistem, yakni ISO 22000.

Food Safety Management Sistem berbasis ISO 22000 merupakan sebuah sistem yang diaplikasikan untuk membantu organisasi dalam manajemen mutu dan resiko yang berkaitan dengan makanan dan minuman. Standar ini mencakup sejumlah elemen kunci untuk membentuk sistem keamanan pangan, di antaranya adalah HACCP dan manajemen mutu.

Standar ISO 22000 mendefinisikan persyaratan sistem manajemen keamanan pangan yang meliputi semua organisasi dalam rantai makanan dari proses pengolahan dari pertanian hingga ke proses konsumsi oleh pelanggan, termasuk katering dan perusahaan kemasan. ISO 22000 adalah standar keselamatan yang diterima dan dipercaya di seluruh dunia. Organisasi yang menerapkan ISO 22000 standar, telah mematuhi semua persyaratan keselamatan regulator makanan yang relevan.

Tujuan dari standar ISO 22000 adalah merencanakan, melaksanakan, mengoperasikan, memelihara dan memperbarui sistem manajemen keamanan pangan yang bertujuan untuk menyediakan produk makanan yang aman bagi konsumen. Penerapan ISO 22000 ini memberi banyak manfaat, di antaranya: Pengendalian bahaya makanan, Perbaikan sistem organisasi sistem manajemen keamanan pangan,Perluasan akses pasar dan pengurangan biaya dan Peningkatan kinerja secara keseluruhan.

Leave a Comment

Name (required)
Email (required)
Comment (required)

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>