Revisi ISO 22000 : dari Peternakan ke garpu konsumen

Revisi ISO 22000 : dari Peternakan ke garpu konsumen

Menindak lanjuti dari artikel sebelumnya mengenai pembahasan revisi ISO 22000 bahwa mencegah, mengurangi atau menghilangkan bahaya keamanan pangan sangat penting untuk menjaga lingkungan yang higienis di seluruh rantai makanan. Standar yang direvisi akan menggabungkan elemen kunci untuk memastikan keamanan pangan di setiap langkah dari rantai makanan, sampai ke titik konsumsi. Ini berarti :

• Komunikasi Interaktif sepanjang rantai makanan
Sebuah pendekatan sistematis untuk manajemen
• Program yang disyaratkan
prinsip-prinsip HACCP

Pengenalan bahaya keamanan pangan dapat terjadi pada setiap tahap dalam rantai pasokan makanan, sehingga sangat penting untuk memiliki kontrol yang memadai pada setiap langkah di jalan. Komunikasi yang baik sangat penting untuk memastikan bahwa bahaya makanan dapat diidentifikasi dan dikelola di tingkat operasional yang tepat. Oleh karena itu keamanan pangan hanya dapat dipastikan melalui usaha gabungan dari semua pihak sepanjang rantai makanan, dari produsen pakan dan produsen primer melalui produsen makanan, transportasi dan penyimpanan operator dan subkontraktor, sampai pengecer.

Tahap Kedua Revisi

Para ahli di Buenos Aires memutuskan bahwa CD atau Draft Komite kedua akan diperlukan untuk memiliki dokumen kerja yang lebih matang. Ada kepentingan besar dipertaruhkan antara pemain dalam rantai pangan global, yang berarti bahwa tingkat konsensus belum dicapai. Tugas WG 8 adalah untuk memperjelas dan berkomunikasi tentang konsep fundamental dalam istilah sederhana dan paling ringkas untuk menghasilkan standar yang dapat dipahami dan mudah diimplementasikan dalam bisnis, besar atau kecil, atas dan ke bawah rantai makanan.

Masih banyak tantangan di depan. Akan melalui komentar draft kedua  dengan para pemangku kepentingan internasional akan menjadi tonggak berikutnya. Pertemuan ini karena berlangsung pada tanggal 14-16 Juni 2016 di Kopenhagen, Denmark.

Leave a Comment

Name (required)
Email (required)
Comment (required)

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>