Sertifikasi ISO 22000: Standar Keamanan Pangan

Sertifikasi ISO 22000 РKetika Kita membicarakan perihal standar keamanan pangan, maka kebanyakan orang berpikir ke sebuah restoran. Tetapi kenyataan yang ada adalah standar tersebut berlaku bagi semua pelayanan yang menyajikan makanan kepada konsumen, dan tentunya termasuk hotel. Berikut ini merupakan hal penting untuk diingat ketika bersinggungan dengan standart keamanan pangan di sebuah hotel:

12216713796_3868816167_z

Higienitas personal
Hal ini memiliki peranan terbesar yang akan mempengaruhi standart keamanan makanan hotel. Para karyawan yang bekerja di hotel harus selalu ingat untuk melatih bagaimana kebersihan diri yang baik. Ini tidak cukup dengan hanya mencuci tangan setelah menggunakan kamar mandi dan setelah menyentuh makanan. higienitas personal juga tentang menutupi luka, merapikan rambut, memastikan pakaian bersih serta menggunakan masker ketika terserang flu.

Disinfektan dan pembersihan
Cara kedua untuk mendapatkan standart keamanan pangan yang baik adalah dengan memastikan area sajian makan serta peralatan saji telah diberikan disinfektan dan dibersihkan dengan baik. Peralatan tersebut termasuk barang-barang seperti kompor, pisau, peralatan pengadukan, mesin giling, mesih serta oven jus. Penggunaan disinfektan serta cara pembersihan yang benar akan mencegah pertumbuhan bakteri.

Pengendalian hama
Masalah terbesar ketiga dalam standar keamanan pangan adalah memastikan bahwa hama telah dikendalikan. Terdapat berbagai jenis hama makanan yang mungkin melakukan kontak dengan makanan sehingga mencemari mereka, seperti: lalat, tikus dan kecoak. Hotel perlu sering melakukan pemeriksaan dan pembasmian untuk memastikan hama tidak menjadi masalah kesehatan bagi para tamu dan karyawan.

Persiapkan makanan
Masalah keempat dalam linkup standar keamanan pangan adalah memastikan para juru masak mempersiapkan makanan yang tepat. Mereka harus menyingkirkan setiap makanan kadaluarsa atau kotor. Para juru masak juga perlu memasak makanan dengan teliti kecuali klien meminta menu tersendiri.

Pemeriksaan
Isu terakhir dalam standar keamanan pangan adalah hasil inspeksi acak yang dilakukan oleh departemen kesehatan. Ketika perwakilan dari departemen kesehatan datang, mereka akan memeriksa semua item yang tercantum dalam artikel ini. Jika mereka merasa tidak puas dengan hasil pemeriksaan, maka mereka memiliki hak untuk menutup dapur Anda.

Hotel, ketika melayani atau menyajikan makanan perlu memastikan bahwa mereka telah memenuhi standar keamanan pangan yang tepat untuk keselamatan tamu serta kebaikan bisnis mereka. Jika sebuah hotel lalai ketika memastikan bahwa standar tidak terpenuhi, mereka mungkin akan kehilangan pemasukan, karena tidak mampu untuk melayani permintaan makanan lagi. Belum lagi fakta bahwa departemen kesehatan dapat menutup bisnis hotel jika ditemukan tamu yang sakit karena makanan dari pihak hotel.

Demi kebaikan bisnis dan tamu Anda, pastikan bahwa hotel Anda telah memenuhi standar yang ditetapkan  untuk keamanan pangan.

TCL Indonesia menawarkan Sertifikasi ISO 22000. Pelatihan keamanan pangan yang komprehensif serta bimbingan. Jika Anda tertarik untuk belajar dan mendapatkan Sertifikasi ISO 22000 silahkan menghubungi TCL Indonesia

Leave a Comment

Name (required)
Email (required)
Comment (required)

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>